Gazpacho ♡

Gazpacho ist eine spanische kalte Suppe aus ungekochtem Gemüse.

Sie stammt aus Andalusien.

An heißen Sommertagen eine herrlich leichte Sommersuppe.

Ihr benötigt:

♡ 3 Scheiben Weißbrot

♡ 1 kg reife Tomaten

♡ 100 g Wasser 

♡ 1 grüne Paprikaschote

♡ 150 g Salatgurke

♡ 1 Zwiebel

♡ 2 Knoblauchzehen

♡ 50 g Olivenöl

♡ 35 g Sherryessig

♡ Salz & Pfeffer

♡ Prise Zucker

♡ einige Spritzer Zitronensaft

♡ Handvoll Basilikum

Das Weißbrot in Wasser einweichen lassen.

Das grob gewürfelte Gemüse, Brot, Zwiebel, Knoblauch, Öl und Essig in den Mixtopf geben und 30 Sek. / Stufe 5, dann 3 Min. / Stufe 10 pürieren.

Mit Salz, Pfeffer, Zucker und Zitronensaft abschmecken.

Gazpacho für ca. 4 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Sollte die Suppe nachdicken, kann man Tomatensaft oder Brühe zugießen.

Mit Basilkum bestreut servieren und einige Tropfen Olivenöl darauf geben.